春节期间科学饮食指南：如何避免常见误区，特殊人群营养膳食建议

记者：随着公众的健康意识不断提高，营养逐渐成为人民生活中的高频词。在传统的春季节中，公众应在饮食方面注意什么问题？

他李：无论是在家吃饭还是在外面吃晚饭，都必须避免六种常见的误解：饭前喝，冷菜都是鱼和肉，到处都是美味的餐桌，里面装满了美味佳肴，食用油的风味很强，海鲜肉不多，蔬菜不在桌子上，桌子上不在桌子上，吃了咸味的汤。我们必须学习科学和合理的食物匹配，并避免不合理饮食的“陷阱”。

记者：对于特殊团体，例如老年人，儿童等，在春季节期间营养饮食期间应注意哪些问题？

他：建议选择一些脂肪和糖含量相对较低的食物，高蛋白质和饮食纤维含量以及良好的咀嚼性。

最好在饭菜之间吃零食，然后选择少吃小吃。建议选择水果，尤其是那些不那么甜的水果。如果您想吃糕点，建议您在饿的时候吃一点。如果您不饿，建议不要吃高能小吃。您也可以选择吃一点坚果，但是必须很好地控制量。

记者：您刚才提到了坚果。我相信，在农历新年期间，各种坚果是大多数家庭餐桌上必不可少的选择。那么，您应该如何健康吃坚果呢？

李：有食用坚果的先决条件，也就是说，包括坚果在内的所有饮食饮食的总能量不能超过标准。

建议购买尚未调味的原始螺母，并且是没有贝壳或只有部分壳的坚果，以便它们不会轻易地导致它们与空气接触并氧化。我们知道坚果富含不饱和脂肪酸。如果壳完全打开，它特别容易氧化和除臭化，这将产生一些有害成分，这些成分将具有不良的味道，对身体不利。

除了食用零食之外，还可以用米饭和菜肴食用坚果，例如芹菜腰果，kung pao鸡肉切丁等。您可以用栗子，花生和其他相对较高的油和淀粉成混合谷物制成坚果，这都是吃坚果的好方法。

记者：许多人习惯在饭后喝汤。这是对的吗？

他李：喝汤的关键是喝什么汤和喝多少汤。可以在饭前喝少量美味和蛋白质丰富的汤是可以的，这会使胃和肠道更有可能接受背后的食物。但是，在饭前喝一大碗咸汤不仅会稀释胃汁，而且还会食用更多的钠盐，这不利于健康。

在享受美味汤的同时，请务必浏览其上的油。汤煮沸后，您可以使其冷却并脱离顶部油。制作汤时，请尝试加入尽可能少的盐。汤越轻，越好。如果您喝太多咸汤，您的血压将很容易升高。

记者：春节不仅是休闲节，而且是美食节。面对大量食物的诱惑，您能否建议一些实用的技巧来避免饮食过多，并过度摄入糖，葡萄酒，盐和油？

他李：您可以在饭前半小时喝一些水，牛奶，不添加糖的豆浆，不加油等。吃饭时，您可以先吃蔬菜，尤其是绿叶蔬菜，然后吃肉，然后吃。

建议每顿饭，例如鱼，家禽和鸡蛋都有高蛋白质食品。进食时放慢一点，咀嚼几次，准时进食以确保稳定的食物消耗，并使用较小的餐具。只有这样，您才能控制食物摄入量。

当然，最好的方法是平衡练习。如果您吃得太多，也可以吃一些促进胃肠道运动并帮助胃消化的食物，但必须适度。